L'église Santa-Maria de Coustouges remplace une église plus ancienne mentionnée en 979. Elle fut consacrée le 26 Novembre 1142 par l'évêque d'Elne. C'est une bâtisse massive précédée d'un narthex plus récent. Les parements sont de grande qualité, en bel appareil  régulier de granit, aux tons entre l'ocre et le rose foncé.

Le chevet et le clocher

Le chevet est semi-circulaire, agrémenté d'arcatures et de meurtrières. Le clocher mesure 23 mètres de haut.